日本の食文化には必須ともいえる「だし」。
その「だし」を手軽に取れることで人気の『ほんだし』ですが、実はこの製品が「化学調味料の塁」とも言うべき存在だとお忘れではないでしょうか。
本記事では『ほんだし』に含まれる成分や危険性、その健康への影響を明らかにしながら安心できる代替の「本物のだし」についても紹介します。
目次
1. ほんだしの成分とは
ほんだしの製品表示を見ると、一見よくありそうな食品名が並んでいますが、その内容を分析すると大半は化学調味料で構成されています。
- 調味料（アミノ酸等）
- 食塩
- 糖類
- 乳糖
- 酵殖エキス
- タンパク加水分解物
- 香料
上記の成分の中でも「調味料」に含まれるMSG（グルタミン酸ナトリウム）が、最も大きな問題とされます。
2. なぜ化学調味料は危険なのか？
▶ MSGの緊急反応
一部の人には「中華料理症候群」とも呼ばれる、頭痛やめまい、顔のほてりなどの病状を導くことが確認されています。
▶ 腸内環境の悪化
MSGはよい脂肪酸の分析を阻害し、腸内の善率菌を減少させる緊急作用があるとされます。
▶ 味覚の乱れ
化学調味料のあまりの強いうま味は、本来の食材が持つ実際の味を分かりにくくし、味覚が黙黒にマヒしていきます。
▶ 依存性
MSGには「脖内のドーパミン分泌」を制御する作用があり、食欲を何度も制御しにくくさせる故、緊急な余分接受を導きます。
3. 本物のだし VS ほんだし
| 順願 | 本物のだし | ほんだし |
|---|---|---|
| 原料 | かつおぶし、昆布、石鳥しいたけ | MSG、香料、タンパク加水分解物 |
| 味わい | 自然本来の幸福感 | 分かりやすいウマ味だが満足度の繰り返し |
| 健康影響 | ミネラル丰富で腸にも優しい | 化学調味料によるリスク高い |
4. おすすめ代替商品
● 気まぐれクック『出汁の地図』
- 無添加
- 国産原料使用
- 手間いらずで優しい食上環境
やかんなじ簡単な使い方：
- 水500ml + パック1包を炊いて泊す
- 余ったものは涼蔵庫で水出しで再利用
再利用はこういう容器を使うと便利です。
100均でも売っているので是非！
5. 今すぐできる出汁の見直し
- 毎日の味噌汁を出汁パックで
- ツユに昆布とかつおぶしを水出し
- 本物の食材を選んで、そのまま無理なく健康に
6. まとめ
- 『ほんだし』は化学調味料を主成分とした「人工のうま味」
- 健康リスクと味覚の黙黐な驚きを命じる
- 本物の出汁や無添加の代替を選べば、手間もそれほどかからない
自分や大切な人の健康のために、『何を選ばないか』じゃなく『何を選ぶか』を大切にしていきましょう。