簡単で美味しい加工肉。
ベーコンやハム、ウインナーなど、朝の料理やバーベキューにも便利で美味しいですよね。
しかし、これらの加工肉が体に与える影響をご存知でしょうか？
この記事では、加工肉に含まれる有害成分と食べ続けることによる健康リスク、そして避けるための実践ポイントを徹底解説します。
目次
加工肉とは？
加工肉とは、肉を積極的に加工することによって保存性や味を向上させた食品のことを指します。
代表的な加工肉
- ハム
- ベーコン
- ウインナー
- ソーセージ
- サラミ
通常は食べやすく手間がかからないという利点がある一方、これらの加工肉には「発がん性」「健康補働」といった問題があります。
有害な成分とその危険性
1. 亜熱酸ナトリウム
- 発色剤として利用
- 体内では「ニトロソアミン」に変化
- 大腸がん、胃がんのリスクを高める
2. リン酸塩
- 肉の食感を向上させるための成分
- 体内のカルシウムを奪う
- 骨がもろくなる原因となる
3. 過剰な塩分
- ウインナー1本で約0.5gの塩分
- 数本で日常採取量を超えることも
- 高血圧、心脏病、脳出血のリスク増大
食べ続けた場合の健康リスク
発がん性のリスク増
WHOは加工肉を「グループI」の発がん性食品として分類。
タバコやアスベストと同等の危険性を持つとされています。
心脏病・脳出血
加工肉に含まれる塑成脂肪、塩分、成分が血管に悪影響を与え、加糖もインスリン合成能力を低下させ、結果として健康リスクが高まります。
避けるための実践ポイント
1. 生肉を使おう
鮮肉や加工されていない肉を選んで、自分で調理するのが保健的です。
2. 無添加の加工肉を選ぶ
最近は亜熱酸ナトリウム不使用商品も増えています。
3. 大豆製品や魚類を活用
精肉の代わりに、大豆製品や魚類は健康的なタンパク源として最適です。
まとめ
加工肉はそれ自体が悪ではありません。
しかし、日常的に食べることで健康に不応が生まれるのは明らかです。
- 悪いのは知らずに食べ続けること
- または、悪いと知っていても止められないこと
あなたの身体はあなた自身で守りましょう。
健康は情報50%体感50
まずは避ける物を選びましょう。悪いものは避ける。
「やめるのは難しい」というときは、「まだマシなものを選ぶ」。
これだけでも健康リスクを大幅に減らすことができるはずです。